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青椒牛肉酱青椒牛肉酱的做法青椒牛肉酱的营

2019-09-23 17:21:29来源:励志吧0次阅读

  如果你厨艺一般,那么就需要调料来解救了,青椒牛肉酱很多人都吃过,无论是用来烧菜还是炒面拌饭,青椒牛肉酱绝对是吃货的上选。青椒牛肉酱主要的食材是青椒和牛肉,味道鲜辣爽口,一口下去令人欲罢不能!那么青椒牛肉酱要怎么做呢?青椒牛肉酱的热量高不高呢?下面我们一起来了解!

  青椒牛肉酱的做法

  如果你喜爱吃面食,那么青椒牛肉酱就不能错过,青椒牛肉酱的主要食材就是青椒、牛肉,两种食材是最经典的搭配,味道咸香鲜美,青椒牛肉酱无论是下饭拌面都两相宜,那么青椒牛肉酱要怎么做才好吃呢?下面做菜百科为大家介绍!

  做法一

  材料:牛肉、青椒、花椒

  做法:

  1、清洗好食材,牛肉要用水烫一下,取出切块,为了让牛肉更嫩,用可乐浸泡10分钟;

  2、准备辅料,切葱,姜,准备好高汤,红辣椒,八角,花椒;

  3、锅烧热,放油炒葱,姜,干红辣椒,放牛肉翻炒,加生抽,老抽,高汤,八角,炖30分钟;

  4、另取一锅,放油炒尖青椒,抄到皮软,放入到牛肉锅中。

  5、再炖10分钟,香喷喷的青椒将牛肉就好啦!

  做法二

  材料:青椒、牛肉、洋葱

  做法:

  1、青辣酱洗净,控干水分;

  2、空瓶洗净在蒸锅里蒸5分钟,倒扣烤上控干水分;

  3、牛肉洗净切成小粒;

  4、青椒也切成小粒,切青椒的时候一定要戴手套或是在手上抹油,摸青椒时间长了手会非常热辣难受;

  5、炒锅内放油,把牛肉炒变色、炒熟,然后倒入生抽、甜面酱,翻炒;

  6、迅速倒入青辣椒翻炒一会;

  7、倒入适量的盐、白糖、白醋拌匀;

  8、小火熬制一个小时左右,中间要不停的翻动,以免糊锅。最后快要出锅时倒入蒜末和花生碎;

  9、熬好的酱放凉后倒入瓶中,封口放冰箱冷藏。

  青椒牛肉酱的营养价值

  将牛肉切细与青椒、酱油等各种调料调制而成青椒牛肉酱,无论是炒菜下饭都是必备的佐料,青椒搭配牛肉,除了色香味俱佳,其营养价值也是极高的,下面我们就来了解下青椒牛肉酱的营养价值吧!

  众所周知,牛肉中富含蛋白质和血红素铁,能提高机体抗病能力,有利于生长发育。而青椒也是“维C大户”,其维生素C的含量比茄子、番茄都高,而维生素C有助于将三价铁还原成二价铁,更利于铁的吸收。这两种食物搭配,口感协调,色泽漂亮,补血又补维生素C,能够起到补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,止渴止涎的功效,适宜于气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

  青椒牛肉酱的热量

  青椒搭配牛肉是最理想的搭配,不仅色香味俱全,其营养价值也极高,青椒牛肉酱的热量高吗?这是很多人想了解的。

  一般来说,青椒牛肉酱的热量并不是很高,这是因为青椒中所含的辣椒素,能够促进脂肪的新陈代谢,防止体内脂肪积存,有利于降脂减肥防病。青椒中维生素A和C的含量很高,钾含量很高,热量很低,减肥时可适量食用。每一百克青椒中热量为23大卡。

  另一方面,牛肉的热量在肉类中也是极低的,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美,其特点是蛋白质和钾含量较高,每一百克牛肉中的热量为125大卡。

  综上所述,青椒牛肉酱的热量相对来说还是比较低的,比较适合减肥者食用。

  青椒牛肉酱的食材挑选

  青椒牛肉酱做法简单,食材也比较常见,很多人都喜爱吃,但是要做得好吃,那么功夫就要到家!青椒牛肉酱要怎么做才能好吃呢?除了火候的掌握,食材的挑选也很重要,下面我们来了解下青椒牛肉酱的食材怎么挑选!

  首先,选购青椒时,应选购果肉厚,果形完整,色鲜艳、有光泽,表皮光滑的,根据烹饪需要,宜选嫩果绿色者。

  其次,选购牛肉时,应选择新鲜的牛肉,这样的牛肉富有弹性,指压后凹陷可立即恢复,新切面肌纤维细密。新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色。

  青椒牛肉酱的制作技巧

  寒冷的冬天,如果能来一碗青椒牛肉面,对于吃货来说,那人生是否就完整了呢?青椒牛肉一直是最佳搭配,两者色香味俱佳,青椒牛肉酱要怎么做才好吃呢?下面我们来了解下青椒牛肉酱的制作技巧!

  第一、煮牛肉时,锅内可以放入少量茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。

  第二、煮牛肉时不要频繁揭盖子,这样不仅会引起温度变化,而且肉中的芳香物质会随着水汽蒸发掉,使香味减少。

  第三、青椒维生素C含量高,不过也要看大家的烹饪方法,如果烹饪方法不正确,营养也是很容易流失的,所以烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

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