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东北椴木花菇的营养价值 椴木花菇怎么做好吃?[图]

2019-10-08 17:56:19来源:励志吧0次阅读

东北的椴木花菇是营养价值极高的菌类,所以价格十分昂贵,市面上很多的东北椴木花菇都是以次充优,这让消费者花了大价钱还不能买到货真价实的椴木花菇,所以,大家在购买椴木花菇的时候一定要留意。椴木花菇怎么做好吃?它有什么营养价值呢?

1、东北椴木花菇的做法

第一步:泡发东北椴木花菇之后将其手撕成小朵。

第二步:清洗青红椒之后切丁,姜切丝待用。

第三步:锅中烧水后汆汤下椴木花菇,之后将椴木花菇捞出。

第四步:将椴木花菇装入碗中,拌入酱油和醋,拌匀之后取出。

第五步:锅中加入些油,油烧热后放入青红椒片,炒匀之后加入盐,糖,花椒油。

第六步:将热油淋在木耳上面,再搅拌即可。

2、东北椴木花菇的辨别

(1)辨别颜色

东北椴木花菇优质的色泽是两边的颜色有一定差异性,正面是黑色偏灰色,而反面则是较为深的黑色。如果是假的或者劣质的则两边的表面都有白色附着物。

(2)手感

触摸感受辨别,好的东北椴木花菇一般表面光滑,分量轻,而差的就是粗糙的手感。

(3)外形

看外形,一般袋料香菇的菇型比原木(椴木)香菇的菇型好看一些,袋料的菇型规则,原木的不是太规则,原因很简单就是因为袋料是长在大棚里的,温度湿度可以调节所以生长所需要的条件好,自然菇型也漂亮一些。而原木的放置在大自然中全靠自然的温度湿度,所以难免生长条件不是太好,菇型相对来说也要次一点了。

(4)味道

闻香味,椴木菇直接放在怀子里,倒上开水,3分钟左右都会溢出淡淡的香味,袋料菇基本上无香味.

3、椴木菇的营养价值

椴木香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

(1)提高机体免疫功能

(2)延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

(3)防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;

(4)降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作 用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

(5)香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

椴木花菇的营养价值是普通香菇的5倍, 从食用营养价值上讲,椴木香菇的味道比袋料香菇味道深厚悠长,毕竟椴木香菇是靠自然条件生长的,就类似于大棚蔬菜和菜地蔬菜,椴木香菇口感相对与袋料香菇要厚实的多,而且相同大小厚度一样的香菇椴木的比袋料的要重的多,最主要的是椴木的绿色无污染味道好。

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