中甲

牛骨头汤是补钙的吗什么人不宜喝牛骨汤纪录

2020-09-15 21:30:15来源:励志吧0次阅读

牛骨头汤是补钙的吗甚么人不宜喝牛骨汤 文章简介:很多人都认为喝牛骨头汤是补钙的,但是有研究发现这类做法其实不科学。那么,牛骨头汤是补钙的吗?甚么人不宜喝牛骨汤?牛骨头汤是补钙的吗人们普遍认为猪骨或牛骨内含钙量较多,所以常常误以为喝骨头汤可以到达有效补

  很多人都认为喝牛骨头汤是补钙的,但是有研究发现这类做法其实不科学。那么,牛骨头汤是补钙的吗?什么人不宜喝牛骨汤?

  牛骨头汤是补钙的吗

  人们普遍认为猪骨或牛骨内含钙量较多,所以常常误以为喝骨头汤可以达到有效补钙的目的。但是研究发现,用骨头熬汤,能溶解到汤中钙量极为有限。同时,骨油会大量地溶入汤中,而这会使骨头汤中含有大量的饱和脂肪酸,不利于孕妇消化吸收。所以说,喝骨头汤补钙的做法其实不科学。  

琪琪女性网小编推荐:

高钙奶真的补钙吗?吃什么补钙最快最好?

孕妇可以吃生蚝吗 适当吃生蚝补锌又补钙

女人只有补钙“有效”才能缓解更年期症状

新生儿要补钙吗婴儿必须要补钙吗

  什么人不宜喝牛骨汤常人都适合喝牛骨汤的,牛骨汤是高热量的食品,要减肥的话不利,印在每件蚕丝制品的保单号就是该产品质量的“守卫者”减肥期间不宜吃这些脂肪型的食品。牛肉汤相对比较油腻,有胃肠疾病,正在病发期间不要吃牛肉汤。三高人士适当食用牛肉汤。

  牛骨头汤的营养价值

骨头汤营养丰富、味道鲜美,主要是由于骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)和脂肪溶解到汤内的要使熬出的骨头汤味道鲜美、营养好。

  首先,应将骨头放在冷水锅中,逐步升温煮沸,然后,改用文火煨炖,这样可以使骨组织疏松,骨中的蛋白质、脂肪逐步解聚而溶出。其次,在熬制骨头汤时,中途不要往锅中加冷水,否则,汤温骤然下落,会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变性,收缩成团而不再解聚,肉质表面的空隙也会因此而收缩,造成肉骨组织紧密不容易焖酥,骨髓内的蛋白质、脂肪无法大量溶出,这样不但影响汤中的营养含量,而且也影响汤味的鲜香程度。

  

  先把骨头在开水里抄几分钟,然后把上面的沫在水龙头下冲洗掉。这样肉腥味能去除得更干净。再放回沙锅加温水,然后大火烧开,然后转小熬两小时后,加入莲子,枸芑再熬45分钟,加盐,加点糖(或是冰糖)再熬十五分钟。如果骨油大的话,我就改加萝卜炖。

  萝卜可以吸油,而且萝卜也很好吃。如果感觉油还是大的话,就用几片馒头片把上面的那层油吸走再喝汤。 一次加足水炖汤之前,先将洗净的骨头砸开,然后放入冷水,冷水一次性加足,并渐渐加温,中途不加冷水。 汤中加点醋 在水烧开后可适当加醋,由于醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内,这样煲的汤不但味道更鲜美,而且更有利于人体吸收。 炖的时间不宜过久 很多人有爱喝骨头汤的习惯,并觉得熬汤时间越长,味道就越鲜美,营养就越丰富。其实,不管多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化,由于动物骨骼中所含钙质不容易分解,久煮反而会破坏骨头中的蛋白质,因此,熬骨头汤不宜时间太长。

  不要过早放盐 过早放盐,会使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。建议最好是起锅前放盐。

标签:健康补钙
先声药业必存获批治疗渐冻症,临床难题正在破解
手癣导致灰指甲
脚上的灰指甲好治吗
先声药业两个新药相继上市,创新升级加速打造核心竞争力
分享到:
怀古思今下江南多瓦
gg
  • 友情链接
  • 合作伙伴